Chez les Berthelot, on a le caractère du vrai, de l’authentique, du produit brut, du respect de celui qui cultive ou élève, qui cueille ou pêche, qui élabore ou transforme. L’amour du terroir, accompagner les artistes de la nature, produire au plus près, sélectionner la variété, la race ou l’espèce sur le terrain et en direct, leur permet de faire jaillir des idées, de se réinventer tous les jours dans les assiettes. Au plus grand plaisir d’une clientèle locale et de passage en saison estivale mais qui revient d’années en années par pure gourmandise. Il faut dire que la terrasse ombragée est apaisante, car loin du tumulte touristique de l’autre côté du pont et du château d’Amboise.

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